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    她把清理好的鱼放在了桌上给张师傅做菜用，随后就在一旁看着张师傅做剁椒鱼头。

    张师傅手起刀落，胖头鱼的头被切了下来，他再从侧面切开，鱼头变成了两半，放在盘子上。

    切碎的红米椒，葱姜末，依次铺开在鱼头上，最后撒上料酒起锅开始蒸。

    “小白，你看着点火，不能蒸太久，大概十来分钟就可以了。”

    张师傅做到一半，让林小白看着火，其实就是在变相地教她做菜。

    林小白怎么会不懂张师傅的意思，答应了一声站在蒸锅旁边认真地盯着蒸锅。

    不一会儿，从里面传来一阵清香，是鱼头的鲜味。

    鱼肉和其他肉最大的不同就是鲜，不腻。

    十几分钟后，她觉得时间差不多了，就喊张师傅。

    张师傅放下刀，他刚才在处理鱼身子。

    “打开盖，把蒜末放进去，我来浇油。”

    林小白按照他说的，打开了锅盖，放上蒜末，张师傅迅速烧热了油，浇在鱼头上，喷香的味道溢出来了。
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